まぼろしの
 「ぼたんそば」

ぼたんそば

北海道内で古くから作付けされていた蕎麦の品種、他品種と比べて「香りや風味」が強く「甘みがある」のが特徴です。近年は品種改良により、栽培しやすく収穫量の多い品種が現れてからぼたんそばを栽培する農家は減少しました。また栽培も難しいことから希少価値が高く「幻のそば」 と言われています。

幻のそばたる由縁

ぼたんそばは「幻のそば」 と言われています。その理由は栽培する農家が少なく、希少な品種とされているためです。収穫前のぼたんそばは背が高いので、雨風が強ければ花や実が落ちて収穫しても他の品種と比べると収穫量は少なくなります。
現在では北海道内で栽培・販売されるそばの原料はキタワセソバがほとんどを占めています。さらに、その後2000年代には「キタノマシュウ」「レラノカオリ」などの栽培しやすい品種が登場し、ぼたんそばは希少な品種となりました。

ぼたんそばの味わい

ぼたんそばは他の品種と比べて、香りと風味が強く、特有の甘みを感じられる品種です。ぼたんそばは喉越しがよく、しっかりした歯応えを感じられます。

ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば

新得町のそばの特徴はそばの実のうち殻以外をすべて挽きこむ「挽きぐるみ」の製法で作られています。挽きぐるみはそばの香りや味わいを感じられる製法なので、香りと味に優れているぼたんそばを最もおいしく楽しむことができます。
なお細麺は「石臼挽き」で製粉し喉越しの良い冷めたいそばに最適な乾麺です。

商品ラインナップ

ワカハラ農場でおいしく育った
ぼたんそば(太麺)

先代からの意思を継ぎ、ファームインワカハラが「新得のことをもっと知ってもらいたい。」 と、そんな思いから生まれました。「ぼたんそば」という品種は、他の品種とくらべ「味」「香り」が優れており、昔から多くの人に愛されています。

ワカハラ農場でおいしく育った
ぼたんそば(細麺)

香り高い「ぼたん蕎麦」をゆっくり時間と手間をかけて石臼挽きで製粉し、のど越しの良い細麵そばに仕上げました。「ぼたんそば」という品種は、他の品種とくらべ「味」「香り」が優れており、昔から多くの人に愛されています。

おそばのきもち
(ぼたんそば中細麺)

「既にある製品よりも、さらに細い麺が食べたい」というお客様からのご要望が、商品開発のキッカケとなりました。中細麺はのど越しも良く、つゆとも絡みやすい為、「ざる蕎麦にむいている麺」とも言えます。
                          

十勝新得 若原蕎麦
(元祖ぼたんそば)

元祖ぼたん蕎麦乾麺、この乾麺の販売からスタートしました。85年続く十勝新得のワカハラ農場。先代、若原敏勝が最後のライフワークとして自家製栽培の「ぼたん蕎麦」の乾麺を販売はじめたのが2012年、すべてが当時のままです。
     
     

そば農家が選んだ
おいしいつゆ

「かつお」と「さば」の上品な味のそばつゆです。冷たいお蕎麦・暖かいお蕎麦、どちらにも対応し、普段使いのめんつゆとしても幅広く様々なお料理にもお使いいただけます。ワンランク上の蕎麦体験には欠かせない「そば農家が選んだおいしいつゆ」当社のぼたんそば乾麺と一緒にいかがでしょうか。

ワカハラ農場の
かぼちゃ

小ぶりで切りやすいサイズですので美味しく様々なお料理に使えます。蒸し器などで蒸してから、オーブンで水分を飛ばすとより甘さが増し、おいしく召し上がれます。
かぼちゃの素材の甘さがしっかりとあるのでお子様のおやつや、お菓子作りにも最適です。
     

セット商品

セット商品

つゆと乾麺の、ご自宅用セットになります。是非「ワカハラ農場でおいしく育ったぼたんそば」と一緒に、ご家庭で本格的な蕎麦体験をご堪能ください。

※ こちらのセットにはロゴ入り専用ギフトボックスは付きません。 

贈答用ギフトセット

ぼたんそば乾麺と上品なつゆの、贈答用セットになります。ロゴ入り専用ギフトボックスに入れてお届けいたします。豊かな香りと、甘みある味わいの「ぼたんそば」と「つゆ」がセットになったギフトをお送りできるのはワカハラソバだけです!
      

取扱店舗

北海道 新得町

ワカハラ農場

北海道上川郡新得町屈足緑町西2丁目3番地
TEL 0156-65-3328

新得ステラステーション

北海道上川郡新得町本通北1丁目53番地
TEL 0156-64-5324

十勝新得温泉和火

北海道上川郡新得町字上佐幌西3線16番地
TEL 0156-64-5837

道の駅 ガーデンスパ十勝川温泉

北海道河東郡音更町十勝川温泉北14丁目1
TEL 0155-46-2447

北海道 札幌市

ファームインワカハラ(合同会社みのり)

北海道札幌市西区発寒12条5丁目3-15
TEL 070-5604-9744

フーズバラエティーすぎはら

北海道札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13
TEL 011-642-7937

北海道 その他

スーパーマーケットしめまる

北海道紋別市幸町4丁目1−1
TEL 0158-24-7135

関東

肉蕎麦トムラウシ

東京都千代田区九段南4丁目6-6
TEL 03-6265-6626

※飲食店
ワカハラ農場のぼたんそばをお楽しみいただけます!

莉々庵

東京都港区六本木4丁目9-11
TEL 03-6804-5868


※飲食店
ワカハラ農場のぼたんそばをお楽しみいただけます!

北海道どさんこプラザ

北海道どさんこプラザ 札幌店

札幌市北区北6条西4丁目
TEL 011-213-5053

北海道どさんこプラザ有楽町店

東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館1階
TEL 03-5224-3800

ラッキーシティ 道内22店舗

ラッキー山の手店
札幌市西区山の手 1条7丁目1-28
TEL 011-631-6336

ラッキー発寒店
札幌市西区発寒8条13丁目1-20
TEL 011-668-3077

ラッキー星置駅前店
札幌市手稲区星置1条2丁目1-1
TEL 011-688-1777

ラッキー新琴似四番通店
札幌市北区新琴似8条10丁目1-22
TEL 011-769-7777

ラッキー篠路店
札幌市北区篠路3条4丁目1
TEL 011-772-7111

ラッキー北49条店
札幌市東区北49条東7丁目2-15
TEL 011-731-3451

ラッキー西岡店
札幌市豊平区西岡3条11丁目3-16
TEL 011-583-6031

ラッキー清田店
札幌市清田区清田2条2丁目16番7号
TEL 011-882-0351

ラッキー菊水元町店
札幌市白石区菊水元町3条2丁目2番8号
TEL 011-872-5411

ラッキー西野2号店
札幌市西区西野8条8-2-46
TEL 011-664-1711

ラッキー花川南店
石狩市花川南9条4丁目83
TEL 0133-74-2611

ラッキー栗山
夕張郡栗山町松風3丁目115番地
TEL 0123-72-5311

ラッキー長沼店
夕張郡長沼町西1線北3番地
TEL 0123-82-5577

ラッキー千歳錦町店
千歳市錦町4丁目25
TEL 0123-27-7676

ラッキー朝里店
小樽市新光2丁目3番8号
TEL 0134-52-2061

ラッキー岩内店
岩内郡岩内町字栄169
TEL 0135-61-4848

ラッキー倶知安店
虻田郡倶知安町南2条西1丁目1-11
TEL 0136-21-3677

シティえんがる店
紋別郡遠軽町2条通北1丁目4-24
TEL 0158-42-1771

シティあばしり店
網走市駒場北6丁目5-1
TEL 0152-61-3077

シティびほろ店
網走郡美幌町字青山北53番地3
TEL 0152-72-3111

シティもんべつ店
紋別市渚滑町1丁目2-1
TEL 0158-26-2773

シティわっかない店
稚内市新光町1483-76
TEL 0162-34-8255